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干猴头菇怎么泡发最好,干猴头菇一般泡多久怎么养,及介绍

干猴头菇买回来之后,将尾部用剪刀剪下来,用清水洗净,可以放在沸水中大火蒸煮,也可以用小火慢炖。加入高汤、油脂或者借助盐水也可以,之后捞出后再放到清水中,一直到黄水排出。一般浸泡的话,至少保持48小时,中间还要不断地换水,一直到泡透了。

一、如何泡发

1、将猴头菇买回去以后,将尾端用剪子剪开,随后放到清水中洗干净,把外边的不干净的东西除去,直至清水变整洁。以后放到盆里,放进滚热的开水蒸煮,加上一点食用纯碱,一段时间捏一捏,里边沒有硬疙瘩就可以了。

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2、如果時间充足得话,能够 将猴头菇洗干净,随后放入开水锅中,用文火渐渐地的煮,一直到猴头菇酸软发透。捞出来以后放进清水中再次泡,正中间拆换几回清水,把猴头菇里边的水份挤出,一直浸到清水中彻底沒有淡黄色。

3、在泡发蒸煮的全过程中,添加大骨汤或植物油脂也是非常好的方式 ,也可以将苦涩味排出来。

干猴头菇怎么泡发最好,干猴头菇一般泡多久怎么养,及介绍插图(1)

4、依靠食盐水也可以泡发,那样它能吸湿澎涨,以后再用劲将黄液挤出。

二、一般泡多长时间

一般浸泡得话,为了更好地完全除去苦涩味,因此浸泡時间较长,最少维持两天,正中间也要不断鱼缸换水,一直到泡透了才能够 。只靠清水浸泡还不够,也要用开水蒸煮。

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